以下应由餐饮单位标识使用期限的食品是()

题目

以下应由餐饮单位标识使用期限的食品是()

  • A、未拆封的牛奶
  • B、上浆后的肉丝
  • C、散装粉丝
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第1题:

《餐饮服务许可管理办法》适用于()

  • A、餐饮服务提供者
  • B、食品摊贩
  • C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
  • D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

正确答案:A

第2题:

上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定,连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过(),煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过()?

  • A、18小时/4天
  • B、12小时/3天
  • C、12小时/2天
  • D、20小时/5天

正确答案:B

第3题:

在餐饮服务食品安全量化分级管理中,关于评定结果的公示,以下说法正确的是()。

A、餐饮服务监管部门通过报纸、网络等媒体公示餐饮服务食品安全量化分级管理情况

B、在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”

C、公示牌印制规格为84纸大小

D、食品安全等级图形可使用不干胶材质,便于更换


答案:ABD

第4题:

餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在餐饮服务(含单位供餐,以下统称“餐饮服务”)、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的()和含食用动植物油脂的废水。

  • A、废弃食用动植物油脂
  • B、食品加工废料
  • C、食物残余

正确答案:A

第5题:

餐饮服务食品安全等级评定是对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行。


正确答案:正确

第6题:

《餐饮服务许可管理办法》适用于()

  • A、从事餐饮服务的单位和个人
  • B、食品摊贩
  • C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人
  • D、集体用餐配送单位

正确答案:A,D

第7题:

以下()属于食品标识。

  • A、品名、产地、厂名
  • B、生产日期、批号或代号
  • C、规格、配方或主要成分
  • D、保质期限、食用或者使用方法

正确答案:A,B,C,D

第8题:

餐饮服务许可管理办法适用于从事餐饮服务的单位和个人,不适用于()。

  • A、食品摊贩
  • B、餐饮服务提供者
  • C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
  • D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

正确答案:A,C,D

第9题:

下列属于我国减盐行动措施的是()

  • A、健康教育
  • B、鼓励食品生产企业、餐饮业降低食品的含盐量
  • C、推行食品营养标签,标明食品钠含量
  • D、使用预包装食品食盐盐量分级标识

正确答案:A,B,C,D

第10题:

关于食品安全管理人员的设置,以下正确的是()

  • A、所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理人员
  • B、盒饭.桶饭生产单位应设置专职食品安全管理人员
  • C、连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理人员

正确答案:B

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