加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于（）A、70℃B、50℃C、60℃

第1题：

第2题：

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。

第3题：

第4题：

需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。

• A、65℃
• B、70℃
• C、75℃
• D、80℃

第5题：

需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。

• A、60。C
• B、70。C
• C、80。C
• D、90。C

第6题：

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当趁热及时冷藏。

第7题：

需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。

第8题：

第9题：

协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（）

• A、从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。
• B、需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。
• C、需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。
• D、直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。

第10题：

需要熟制加工的食品，其加工时食品中心温度应不低于（）℃，持续（）秒以上。

• A、60，15
• B、60，20
• C、70，15
• D、70，20