各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
第1题：
A.植物性食品与水产品
B.动物性食品与水产品
C.原料与成品
D.动物性食品与植物性食品
第2题：
关于食品加工下列叙述正确的是（）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备，在每次配送前应进行清洗消毒。
第5题：
下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）
第6题：
使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。
第7题：
餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）
第8题：
A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所
B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗
C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池
D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池
第9题：
餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）
第10题：
餐饮单位粗加工场所内应至少分别设置（）食品和（）食品的清洗水池，水产品的清洗水池应独立设置。