葡萄酒的酿造过程可以用个简单的公式来表达:()()()=()+(

题目

葡萄酒的酿造过程可以用个简单的公式来表达:()()()=()+()+()。

如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

酿造白葡萄酒的工艺?


正确答案:以酿造白葡萄酒的葡萄品种为原料,经果汁与皮渣分离(防止多酚溶于酒中)、果汁澄清、控温发酵、陈酿及后加工处理而成。

第2题:

简述红葡萄酒酿造工艺中,酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。


正确答案:目的:最大限度提取葡萄中的优质丹宁,而减少劣质丹宁。
1)浸渍时间
取决于葡萄成熟度、健康状况、目标酒的种类
天数3-6-17,44-80-44%酒/果实
2)SO2处理
利于浸提色素
3)倒罐/喷淋
方法:倒罐就是将发酵罐底部的葡萄汁泵送至发酵罐上部。
4)温度控制25-27℃,28-30℃

第3题:

简单商品流通作为一个完整过程,可以用公式表述为(  )。

A.W-G-W
B.G-W-G′
C.G-G-W
D.W-W-G

答案:A
解析:
商流过程从微观经济过程来看,商流在G-W(货币-商品)和W-G(商品-货币)的转活过程中实现商品的价值。

第4题:

葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

  • A、蒸馏
  • B、发酵
  • C、配制
  • D、勾兑

正确答案:B

第5题:

白葡萄酒只能用白葡萄来酿造?()


正确答案:错误

第6题:

说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。


正确答案:葡萄属葡萄科(VitaceaE.葡萄属(Vitis)。葡萄中经济价值最高的是欧亚种群。赤霞珠、梅鹿辄(Merlot梅洛)、宝石解百纳(RubyCabenet)蛇龙珠(CabernetGernischt)品丽珠(CabenetFranC.黑品乐(PinotNoir)汉堡麝香(MuscatHamburg)龙眼(LongYan)、是我国古老的栽培品种,我国特有的葡萄品种。雷司令(Riesling)霞多丽(Chardonnay)白诗南(CheninBlanc)

第7题:

葡萄酒中的三级风味主要来自于()。

  • A、葡萄果实
  • B、葡萄酒的酿造过程
  • C、葡萄酒的陈化过程
  • D、以上都是

正确答案:C

第8题:

各种葡萄酒的酿造过程虽不完全相同,但大致可分为()、()、()、()、()和()等6个步骤。


正确答案:选料;剥皮去梗;榨汁;发酵;陈年;装瓶

第9题:

白葡萄酒既可以使用白葡萄来酿造,也可以用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造。


正确答案:正确

第10题:

简述酿造桃红葡萄酒的工艺。


正确答案:1、直接压榨工艺
2、短期浸渍分离工艺
3、低温短期浸渍工艺
4、二氧化碳浸渍工艺
5、混合工艺