以下哪个是正确的红葡萄酒的酿造过程()

题目

以下哪个是正确的红葡萄酒的酿造过程()

  • A、收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈酿—>装瓶
  • B、收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈酿—>装瓶
  • C、收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈醣—>装瓶
  • D、收获—>破皮—>压榨—>发酵—>装瓶—>陈酿
参考答案和解析
正确答案:C
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

在红葡萄酒的酿造过程中,主要从葡萄皮中萃取的是下列哪一项?()

  • A、水
  • B、色素
  • C、糖
  • D、果酸

正确答案:B

第2题:

干红葡萄酒酿造步骤依次是:()、()、()、()、()、()


正确答案:采收葡萄;破皮去梗;酒精发酵;榨汁;橡木桶熟成;装瓶

第3题:

下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的?()

  • A、白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造
  • B、白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色
  • C、白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型
  • D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

正确答案:B

第4题:

嘉美是()。

  • A、优质葡萄园
  • B、法国南部的产区
  • C、用于酿造博若莱的葡萄品种
  • D、酿造桃红葡萄酒的方法

正确答案:C

第5题:

以下哪些是酿造红葡萄酒的葡萄品种?()

  • A、赤霞珠
  • B、品丽珠
  • C、美乐
  • D、西拉
  • E、蛇龙珠

正确答案:A,B,C,D,E

第6题:

简述红葡萄酒酿造工艺中,酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。


正确答案:目的:最大限度提取葡萄中的优质丹宁,而减少劣质丹宁。
1)浸渍时间
取决于葡萄成熟度、健康状况、目标酒的种类
天数3-6-17,44-80-44%酒/果实
2)SO2处理
利于浸提色素
3)倒罐/喷淋
方法:倒罐就是将发酵罐底部的葡萄汁泵送至发酵罐上部。
4)温度控制25-27℃,28-30℃

第7题:

酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种?


正确答案:赤霞珠(解百纳),蛇龙珠,梅鹿辄,佳丽酿,紫玫瑰香,增芳德,宝石解百纳

第8题:

下列哪个西班牙产区以酿造桃红葡萄酒而著名?()

  • A、纳帕
  • B、门多萨
  • C、纳瓦拉
  • D、科尔查瓜

正确答案:C

第9题:

在西班牙和法国南部,以下哪个品种常被用来酿造桃红葡萄酒?()

  • A、歌海娜Grenache
  • B、霞多丽Chardonnay
  • C、桑娇维塞Sangiovese
  • D、增芳德Zinfandel

正确答案:A

第10题:

在意大利南部,以下哪个葡萄品种被用于酿造酒体饱满的红葡萄酒?()

  • A、内比奥洛Nebbiolo
  • B、添普兰尼洛Tempranillo
  • C、普米蒂沃Primitivo
  • D、嘉美Gamay

正确答案:C