鱼丁的切制要求是（）。
第1题：
男大衣整烫后，对胸部的外观要求是（）。
第2题：
烹调对丁形的要求是（）。
第3题：
切丝时肉质细腻的要(A)切,肉质较嫩的可斜切,肉质较老或有韧性的要顶纹切,要整齐一致.
A.顺
B.逆
C.竖
D.正
第4题：
擀制混酥排类面坯，大小、（）要一致，以免生熟不均。
第5题：
根据鱼肉的性质，切鱼丝时必须要（）切。
第6题：
电脑平缝机出厂前要严格控制倒顺缝针距长度的一致性，一般检查（）针的针距长度。
第7题：
纤维较为细嫩，要求顺丝切制的原料形状有（）。
第8题：
鸡肉因为纤维较为细嫩，鸡肉丝一般是要求（）切制。
第9题：
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，（）
第10题：
直（）的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，不要歪斜。