下列选项中,咖啡生豆只能与()一同储存。A、茶叶B、水果C、干果D、无味的物品

题目

下列选项中,咖啡生豆只能与()一同储存。

  • A、茶叶
  • B、水果
  • C、干果
  • D、无味的物品
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

下列选项中,属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是()

A.打开包装试做一杯咖啡

B.制作一杯给客人试喝

C.检查包装袋上的生产商名称

D.检查咖啡豆的大小和形状


正确答案:A

第2题:

下列选项中,导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。

A.水分

B.糖分

C.单宁酸

D.咖啡因


正确答案:B

第3题:

在中国下列哪一种物品是毒品:()

A.香烟

B.茶叶

C.大麻

D.咖啡


答案:C

第4题:

理论上来说,下列选项中,()烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。

  • A、特深度
  • B、深度
  • C、中深度
  • D、中度

正确答案:C

第5题:

将生咖啡豆浸入溶剂提取了咖啡碱的咖啡


答案:
解析:
13 (0901. 1200)

第6题:

储存生豆时,高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第7题:

下列商品中,属含蛋白质较多的食品是()。

A、茶叶

B、羊毛

C、蛋

D、干果


参考答案:C

第8题:

咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()

A.大小

B.形状

C.初加工方式

D.特性


正确答案:D

第9题:

下列选项中关于意式咖啡磨豆机磨盘日常清洁要求描述不准确的是()

  • A、更换新咖啡豆前要清理磨盘内残余的咖啡豆和咖啡粉
  • B、更换新咖啡豆后需要通过研磨的方式清洁磨盘和管道内之前残余的咖啡粉
  • C、磨盘可以直接用清水冲洗干净
  • D、每天营业结束后都要清理磨盘,将咖啡粉尽量清洁干净

正确答案:A

第10题:

下列选项中,导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。

  • A、水分
  • B、糖分
  • C、单宁酸
  • D、咖啡因

正确答案:B

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