制作一杯标准espresso,萃取浓缩咖啡需要()秒,成品是()ml。

题目

制作一杯标准espresso,萃取浓缩咖啡需要()秒,成品是()ml。

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第1题:

制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第2题:

制作一杯好的Espresso需要一台能产生()以上的意式浓缩咖啡机

  • A、1个大气压
  • B、3个大气压
  • C、9个大气压
  • D、15个大气压

正确答案:C

第3题:

制作Espresso应采用()研磨的咖啡粉。

A.极细

B.细度

C.中粗度

D.粗度


正确答案:A

第4题:

一杯标准的意式浓缩咖啡的制作流程是怎样的?


正确答案: (1)先检查咖啡机和磨豆机是否正常工作,检查磨豆机刻度是否正常。
(2)检查咖啡粉的粗细程度是否符合要求(25秒25毫升咖啡夜)
(3)磨豆,装填咖啡手柄,用20-25KG的力量旋转1/4圈压粉,将边缘的粉清洁干净,按键咖啡机清洁冲煮头,将手柄装上冲煮头按键萃取。
(4)准备冰水一杯,用3盎司杯盛装咖啡配以咖啡碟咖啡勺出品。

第5题:

下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。

  • A、牛奶,巧克力酱
  • B、Espresso,奶油
  • C、Espresso,牛奶
  • D、Espresso,巧克力酱

正确答案:C

第6题:

Espresso一般用()ml至()ml的瓷杯(WBC标准)来盛载。


正确答案:50;80

第7题:

制作Espresso时,咖啡粉的最佳颗粒度为()。

  • A、粗度研磨
  • B、中粗度研磨
  • C、细度研磨
  • D、极细研磨

正确答案:C

第8题:

下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。

A.牛奶,巧克力酱

B.Espresso,奶油

C.Espresso,牛奶

D.Espresso,巧克力酱


正确答案:C

第9题:

使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso,如50秒冲泡出0.5盎司咖啡,其口味可能为()。

  • A、土腥味
  • B、酸味
  • C、焦糊味
  • D、甜味

正确答案:C

第10题:

咖啡机热水阀放水后,会对Espresso的()产生影响。

  • A、制作压力
  • B、萃取量
  • C、萃取时间
  • D、萃取温度

正确答案:A