如果Espresso萃取时流速太慢,主要原因是()。

题目

如果Espresso萃取时流速太慢,主要原因是()。

  • A、咖啡粉不新鲜
  • B、咖啡豆质量等级低
  • C、咖啡粉过细
  • D、咖啡粉过粗
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第1题:

下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。

A.牛奶,巧克力酱

B.Espresso,奶油

C.Espresso,牛奶

D.Espresso,巧克力酱


正确答案:C

第2题:

微孔膜液-液萃取技术是待萃取液流速慢,而萃取液流速快达到萃取目的。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第3题:

给婴儿用奶瓶喂奶时,如果奶流出的像一条线,说明流速( )

A、太快

B、太慢

C、适中

D、刚好


参考答案:A

第4题:

磨削裂纹产生的主要原因是()。

  • A、进刀量过大
  • B、砂轮转速过快
  • C、工件转速太慢

正确答案:A

第5题:

奶瓶中的奶水如果能够流成一条线,说明流速( )。

A.太慢

B.合适

C.太快

D.流速太慢


正确答案:C

第6题:

萃取塔操作时,流速过大或振动频率过快易造成液泛。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第7题:

微孔膜液-液萃取技术是待萃取液流速快,而萃取液流速慢或静止达到萃取目的。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第8题:

萃取塔的原料液与萃取剂产生液泛的原因是()。

A.两者流量过大

B.流速过大

C.流动阻力增加

D.两相接触时间减少


参考答案:ABC

第9题:

为什么连续灭菌时培养基流速不能太快也不能太慢?


正确答案: 连续灭菌的优点是灭菌的时间短、培养基成分破坏少。连续灭菌时应注意控制打料温度和速度的均匀一致,避免忽快忽慢,因为培养基流速太快,在维持罐内停留时间太短,灭菌不彻底。培养基流速过慢则培养基成分的破坏就会增加,影响发酵单位的增长。

第10题:

易引起萃取乳化的原因有:()。

  • A、萃取温度高
  • B、萃取温度低
  • C、流速过快
  • D、流速过慢

正确答案:A,C