下列几种糖的甜度由高到低依次是()。A、果糖B、砂糖C、转化糖浆D、葡萄糖

题目

下列几种糖的甜度由高到低依次是()。

  • A、果糖
  • B、砂糖
  • C、转化糖浆
  • D、葡萄糖
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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第1题:

下列关于转化糖的叙述,错误的是

A、蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖

B、甜度比蔗糖高

C、具氧化性

D、较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶

E、果糖易使制剂的颜色变深暗


参考答案:C

第2题:

()是由细粒的白砂糖加适量的转化糖浆加工制成的。

  • A、饴糖
  • B、糖粉
  • C、葡萄糖浆
  • D、绵白糖

正确答案:D

第3题:

( )的特点是甜度较低,胰岛素反应较低,渗透压低。

A、低聚异麦芽糖

B、低聚麦芽糖

C、葡萄糖

D、果糖


参考答案:B

第4题:

以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高()

  • A、蔗糖、葡萄糖
  • B、果糖、葡萄糖
  • C、果糖、蔗糖
  • D、果糖、乳糖

正确答案:B

第5题:

下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是()

  • A、果糖>蔗糖>葡萄糖
  • B、蔗糖>葡萄糖>果糖
  • C、果糖>葡萄糖>蔗糖
  • D、蔗糖>果糖>葡萄糖

正确答案:A

第6题:

蔗糖在酸的作用下能水解转化为葡萄糖与果糖,即转化糖,含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第7题:

淀粉转化糖种类()、全糖、高转化糖浆、中转化糖浆、低转化糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆。


正确答案:结晶葡萄糖

第8题:

下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是( )

A.果糖>蔗糖>葡萄糖

B.蔗糖>葡萄糖>果糖

C.果糖>葡萄糖>蔗糖

D.蔗糖>果糖>葡萄糖


正确答案:A

第9题:

下列哪种糖的甜度最高()。

  • A、蔗糖
  • B、乳糖
  • C、果糖
  • D、葡萄糖

正确答案:C

第10题:

下列材料中,甜度最低的是()

  • A、果糖
  • B、砂糖
  • C、麦芽糖
  • D、乳糖

正确答案:D