各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）
第1题：
第2题：
食品的Aw保持在0.70，则可较长时间防止微生物生长。
第3题：
食品中水分活性（Aw）的意义是
A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用
B、能被食品中微生物生长繁殖所利用
C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖
D、与食品中渗透压有关
E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
第4题：
防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。
第5题：
水活性aw（）时细菌不能生长。
第6题：
第7题：
下面（）在低水活性aw值不会失去活性。
第8题：
Aw的意义
A、Aw小不利于食物中微生物繁殖
B、Aw小利于食物中微生物繁殖
C、Aw大不利于食物中微生物繁殖
D、Aw大霉菌不产毒
E、Aw小霉菌能产毒
第9题：
Aw的意义（）
第10题：
测量密接式车钩高度时，应在（）条件下。