进行咖啡服务时,()的地方。

题目

进行咖啡服务时,()的地方。

  • A、杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
  • B、杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
  • C、杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
  • D、杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

给顾客推荐咖啡时要了解顾客的需求,如是否喜欢甜味,是否喜欢奶味等,再根据咖啡菜单上的产品进行推荐


正确答案:正确

第2题:

()属于进行酒水服务的用具。

  • A、照明灯
  • B、咖啡杯
  • C、装饰画
  • D、音响

正确答案:B

第3题:

服务员服务咖啡时,应用右手从客人的()方向进行。

A、右侧按顺时针

B、右侧按逆时针

C、左侧按顺时针

D、左侧按逆时针


参考答案:A

第4题:

下列关于美式咖啡的服务要求说法不准确的是()

  • A、出品时提醒顾客小心高温
  • B、询问顾客是否需要提供加糖或加奶服务
  • C、使用纸杯打包时,应该注意隔热保护
  • D、美式咖啡通常使用60ml的咖啡杯盛

正确答案:D

第5题:

咖啡服务的注意事项有哪些?


正确答案: 选用优质咖啡豆粉;选用正确的煮咖啡时间;咖啡与水的比例要适宜;选用优质的水;煮咖啡的温度应该再90――93度之间;使用干净的设备;使用优质过滤器;煮好的咖啡应在85-88度的温度下保存;在可能的情况下用微波炉加热来搀兑咖啡的牛奶或乳脂;服务前用热水预热咖啡杯。

第6题:

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时,用右手从客人右侧按顺时针方向进行,女士优先,先宾后主,为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。


正确答案:错误

第7题:

对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是()

  • A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
  • B、让咖啡豆表面更有光泽
  • C、令咖啡豆味道更好
  • D、让咖啡豆在烘焙时更易转色

正确答案:A

第8题:

进行咖啡服务时,()的地方。

A.杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把

B.杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把

C.杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把

D.杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把


正确答案:D

第9题:

进咖啡屋,动作要小,要轻,不要大声嚷嚷地走进去,也不要因找座位而弄出声响。找到座位时,要轻轻坐下。服务员会主动来为你服务,不要大声呼唤服务员。喝咖啡时,举止要(),眼睛不要盯视旁人,朋友间交谈,声音应越轻越好,以不打扰旁人。在朋友家喝咖啡,坐的时间不宜太长,一般一小时至一个半小时为宜。


正确答案:文雅

第10题:

下列关于拿铁咖啡服务要求描述不准确的是()

  • A、拿铁咖啡出品时需要配糖包和咖啡勺
  • B、拿铁咖啡杯的杯耳应该朝向顾客的右侧
  • C、咖啡勺通常将勺柄朝向顾客左侧
  • D、糖包一般放在顾客左侧

正确答案:D

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