酒吧用的服务用具是()A、酒水单B、摇酒壶C、冰箱D、水管

题目

酒吧用的服务用具是()

  • A、酒水单
  • B、摇酒壶
  • C、冰箱
  • D、水管
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第1题:

酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班,晚上8点,有一批住店客人来到酒吧,当小王准备给客人点酒水时,客人拿出了一瓶威士忌,并要求小王提供杯具、冰块等服务。小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。如果你是酒吧经理,该如何处理此事?请从下列选项中选出正确的做法:()

  • A、首先,向客人解释,酒店不接受客人自带酒水消费的规定,建议客人选择酒吧的酒水消费。
  • B、如果客人坚持要使用自己的酒水,则告知客人,酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费。
  • C、也可以请客人将自带的酒水存放在吧台。
  • D、或者将客人的自带酒水收起来,帮客人保管。
  • E、酒吧需按照规定,将“不接受客人自带酒水进酒吧消费”的相关规定在显著位置予以公告。

正确答案:A,B,C,E

第2题:

现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中,调酒师只按酒单供应酒水,无需直接与客人打交道,这种酒吧被称为()。

  • A、酒廊
  • B、服务酒吧
  • C、主酒吧
  • D、宴会酒吧

正确答案:B

第3题:

进行酒水服务的用具包括()。

A.糖盒

B.调酒壶

C.调味瓶

D.酒单


正确答案:D

第4题:

如果客人使用小酒吧未填写酒水单,服务员可代为补填,注明时间。


正确答案:错误

第5题:

调制鸡尾酒的()法是将酒水按配方分量倒入酒杯中,加入冰块,用酒吧匙拌均匀。

  • A、兑和
  • B、调和
  • C、搅和
  • D、摇和

正确答案:C

第6题:

在酒水的准备工作中,有些酒水需要加温,饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法,即将酒水倒入烫酒壶内,再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至()。

  • A、30℃
  • B、40℃
  • C、50℃
  • D、60℃

正确答案:D

第7题:

中餐厅餐用具包括()等。

  • A、冰桶、保温桶、烫酒壶
  • B、电茶炉、冰桶、保温锅
  • C、电茶炉、冰桶、烫酒壶
  • D、冰桶、烫酒壶、冰箱

正确答案:A

第8题:

在小酒吧服务程序中,核对酒水单上客人的签名后,应将“客房小酒吧点算单”第一、二联送前台收银处记账,第三联留存客房服务中心。


正确答案:正确

第9题:

客房内小酒吧的检查内容包括()。

  • A、酒水、饮料
  • B、酒水饮料及其用具用品
  • C、食品、饮料
  • D、帐单、酒水

正确答案:B

第10题:

酒吧服务点单后,使用托盘及时上齐酒水,使用杯垫,应主动提供()。

  • A、餐巾纸
  • B、热毛巾
  • C、佐酒小吃
  • D、甜点

正确答案:C