西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离2cm，刀刃向左，与展示盘相距1cm。
第1题：
A、右上方
B、左上方
C、右侧
D、左侧
第2题：
享用自助餐时，应遵守的基本原则是“少次多取”，还要注意不要围在餐台边进食。
第3题：
A、1cm
B、2cm
C、3cm
D、4cm
第4题：
西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。
第5题：
西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台2cm，与展示盘相距1cm。
第6题：
西餐便餐台餐盘摆在席位的正中，盘的中心对着椅背中间，盘边距桌边（）。
第7题：
按餐别，“摆台”可分为（）。
第8题：
怎样摆放救生观察台，观察才不留死角
A.观察台的前沿可以与游泳池边垂直摆放
B.观察台的前沿必须与游泳池边垂直摆放
C.观察台的前沿不可以与游泳池边垂直摆放
D.观察台的前沿不必与游泳池边垂直摆放
第9题：
西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。
第10题：
西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。