厨房必须以餐厅为中心来组织，调配自身的业务工作，所有厨房工作人员必须树立起“（）”的意识和观念。
第1题：
A.厨房重地
B.旅客止步
C.禁止入内
D.“非工作人员禁止入内”
第2题：
茶餐厅厨房晚市收档应做好厨房清洁工作，检查（），做好记录。
第3题：
A餐厅服务
B厨房生产
C餐厅位置
第4题：
厨房的工作人员必须两年体检一次才能上岗。
第5题：
厨房工作人员必须严格按照（）进行规范操作，养成（）习惯。
第6题：
食堂工作人员进入厨房前必须更换洁净的工作衣帽，并将手（）工作时必须佩带（）。
第7题：
开餐时厨房应遵循以餐厅需要为依据，以炉灶为中心的指导思想，根据客人需求及时烹制美味，可口的菜肴。（）
第8题：
在厨房中科学地组织生产，是搞好()工作的关键。
A、餐厅
B、厨房
C、采购
D、烹调
第9题：
餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。
第10题：
（）是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。