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小苏打(符合化学定义)

题目

小苏打(符合化学定义)

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第1题：

在化学膨松剂中,小苏打比臭碱的产气量大,膨胀力强。()

此题为判断题(对，错)。


答案：错

第2题：

化学膨松剂碳酸氢氨又称()。

A.小苏打

B.食碱

C.臭粉

D.发粉


参考答案：C

第3题：

面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。

A.酵母膨松

B.小苏打膨松

C.全蛋膨松

D.化学膨松


正确答案：D

第4题：

小苏打


正确答案: 化学膨大剂之一种，使用于巧克力或可可蛋糕以及其他酸性较重的蛋糕配方中，可小西饼配方内。

第5题：

商品归类题
氧化镁(符合化学定义、非培养晶体、非光学元件)(2001年)( )


答案：36
解析：
36

第6题：

化学膨松剂中呈现中性,用量为面粉1%－3%的是()。

A.泡打粉

B.小苏打

C.石碱

D.明矾


参考答案：A

第7题：

符合化学定义的氟化钕


答案：
解析：
2846.9034

第8题：

小苏打的化学分子式为() 。

A. NAHCOB

B.NH4HCO3

C. NA2CO3

D.(NH4)2CO3


参考答案：A

第9题：

化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）

  • A、1%-2%
  • B、3%-4%
  • C、5%-6%
  • D、10%

正确答案:A

第10题：

用小苏打调制化学膨松面坯，小苏打的用量为面粉的1～2%为宜。


正确答案:正确

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