根据食用天然色素的来源分,不属于植物色素的是()。

题目

根据食用天然色素的来源分,不属于植物色素的是()。

  • A、类胡萝卜素
  • B、胡萝卜素
  • C、叶绿素
  • D、花青素
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题:

姜黄及姜黄素是()。

A.天然食用色素

B.合成食用色素

C.禁用色素

D.提取色素


参考答案:A

第2题:

来源于植物的花瓣,叶子和少量昆虫的色素是( )。

A.有机合成色素

B.天然色素

C.无机颜料

D.珠光颜料


正确答案:B

第3题:

食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。

A.自然形成

B.人工合成

C.化学染料

D.合成染料


正确答案:B

第4题:

下列有关食用色素不正确的叙述是()

  • A、食用合成色素也称苯胺色素
  • B、食用天然色素较安全,但难于调色
  • C、食用合成色素系以煤焦油为原料制得
  • D、食用合成色素较难溶于水
  • E、食用合成色素着色力强

正确答案:D

第5题:

来源于植物的花瓣,叶子和少量昆虫的色素是()

  • A、有机合成色素
  • B、天然色素
  • C、无机颜料
  • D、珠光颜料

正确答案:B

第6题:

从植物组织中提取的色素属于______。

A.有机色素

B.天然色素

C.食用色素

D.原料固有色


参考答案:B

第7题:

食用天然色素是()组织中提取的色素。

A.动物

B.植物

C.微生物

D.细菌

E.霉菌


参考答案:AB

第8题:

苋菜红是()。

A.天然食用色素

B.提取色素

C.合成食用色素

D.花青素的一种


参考答案:C

第9题:

红曲色素属于()。

  • A、食用合成色素;
  • B、非食用色素;
  • C、从植物组织中提取的色素;
  • D、从微生物体中提取的色素。

正确答案:D

第10题:

比较食用天然色素和合成色素的优缺点。


正确答案:天然着色剂具有安全性较高,着色色调比较自然等优点,而且一些品种还具有维生素活性,但也存在成本高,着色力弱,稳定性差、容易变质,难以调出任意色调等缺点,一些品种还有异味,异臭。