鲜茶汁提取过程中酸化鲜叶的作用有哪些？
第1题：
A、嫩度
B、色泽
C、成熟度
D、茶叶多少
第2题：
鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（ ）的鲜叶原料要求。
A.黑茶
B.青茶
C.白茶
D.绿茶
第3题：
自动物胆汁中提取游离胆汁酸的方法可选用()
A.鲜动物胆汁用数倍乙醇回流提取，提取液加盐酸酸化，滤取沉淀
B.鲜动物胆汁加固体氢氧化钠加热后，过滤，滤液加盐酸酸化，滤取沉淀
C.鲜动物胆汁加盐酸酸化，滤取沉淀
D.鲜动物胆汁加盐酸酸化，滤取沉淀物，加氢氧化钠溶液加热后过滤，滤液加盐酸酸化，滤取沉淀
E.鲜动物胆汁加水稀释，静置后滤取沉淀
第4题：
黄小茶的鲜叶采摘标准为（）。
第5题：
鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。
第6题：
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
第7题：
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
第8题：
按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。
A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶
B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶
C、大叶种鲜叶适制红茶
D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶
第9题：
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。
第10题：
在鲜叶加工过程中变化最大、对形成各种茶类不同品质特征起着主要作用的是（）（TeaPolyphenols）类化合物。