夹层锅若用于香肠的蒸煮、红烧肉的熬煮、青刀豆的漂烫、化糖（将蔗糖溶解于水）、熬糖（去掉水分浓缩）等场合，宜采用什么型式的夹层锅？
第1题：
第2题：
酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
第3题：
复制法的炮制工艺程序有：
A、浸
B、泡
C、漂
D、煮
E、蒸
第4题：
汉代以前的"熬"法现为（）
第5题：
含浆汁，淀粉粒，糖多的药材，为利于干燥，产地加工时应（）
第6题：
同时用浸、漂、蒸、煮、或加辅料同蒸、煮等炮制方法以降低毒性的药物是（）
第7题：
在蒸煮香肠和西式火腿的工业生产中需要哪些机械设备？
第8题：
各种治疗饮食的烹调方法均有特殊的技术要求。半流质饮食不包括A、蒸
B、煮
C、煎
D、氽
E、熬
低脂饮食应限制A、蒸
B、炸
C、煮
D、氽
E、熬
肾病低蛋白限钠饮食应限A、糖
B、醋
C、香油
D、味精
E、橄榄油
口腔软食禁止食用A、煎
B、清蒸
C、煮
D、氽
E、熬
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
第9题：
同时用浸、漂、蒸、煮或加辅料同蒸、煮等炮制方法以降低毒性的药物是（）
第10题：
碱洗塔蒸煮合格的标准是（）。