国内外普遍使用的罐藏容器为()、()、()。

题目

国内外普遍使用的罐藏容器为()、()、()。

参考答案和解析
正确答案:金属罐;玻璃罐;软包装
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相似问题和答案

第1题:

使用液体罐柜(容器)装运危险货物的,应提交说明罐柜(容器)技术状况与装载情况有关资料或文件,罐柜(容器)必须经过()检验合格。

  • A、海事部门
  • B、船检部门
  • C、生产部门
  • D、海关部门

正确答案:B

第2题:

简述几种罐藏容器的基本清洗方法。


正确答案:在装罐前必须对容器进行清洗和消毒。有人工清洗和机械清洗两种方法。一般在小型企业多采用人工清洗消毒。金属罐先在热水中逐个刷洗,然后再将空罐置于沸水中或蒸汽中消毒0.5~1min,取出后倒置沥水后使用。玻璃瓶先用热水浸泡玻璃瓶,然后用毛刷逐个刷洗空瓶的内外壁,再用清水冲净,最后用蒸汽或热水(95~100℃)消毒,沥水后即可使用。大型企业多用机械清洗,在洗罐机中进行。洗罐机有链带式洗罐机、滑动式洗罐机、旋转式洗灌机、喷洗式洗瓶机、浸喷组合式洗瓶机等。瓶盖先用温水冲洗,烘干后以75%的酒精消毒。

第3题:

食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:√

第4题:

国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为()。

  • A、冷藏
  • B、窖藏
  • C、冻藏
  • D、堆藏

正确答案:A

第5题:

加压操作在石油化工生产中普遍采用,所用的塔罐大部分()容器。


正确答案:压力

第6题:

罐藏食品是指将食品原料经过预处理,装入容器,经()之后制成的食品。

  • A、杀菌
  • B、密封
  • C、冷却
  • D、排气

正确答案:A,B,C,D

第7题:

简述罐藏容器的性能要求。


正确答案:对人体无毒害;(容器性质稳定,不污染食品)罐藏容器性质稳定,不与食品发生化学反应,不危害人体健康,不污染食品,不影响风味外观。
良好的密封性能(食品与外界完全隔绝,不再受外界微生物污染)
食品的腐败变质通常是由于微生物活动和繁殖所致;罐藏食品容器的密封性能差,将会导致杀菌后的食品重新受到微生物的污染使食品败坏变质;要求容器具有良好的密封性能,使食品与外界完全隔绝,不再受外界微生物污染
良好的耐腐蚀性能(食品成分有很强的腐蚀性,易造成污染和败坏)
适合工业化生产(适应机械化、自动化,效率高、成本低、质量稳定)

第8题:

罐藏容器可分为哪几类?


正确答案:用于罐头生产的容器主要有金属罐(镀锡薄板罐、镀铬薄板罐、铝合金薄板罐)、玻璃罐、塑料罐及软罐容器(复合塑料薄膜袋)等。

第9题:

胺处理系统胺溶液罐为()。

  • A、常压罐
  • B、压力容器
  • C、敞开式容器
  • D、可移动容器

正确答案:A

第10题:

新型啤酒发酵罐主体普遍使用的是()。

  • A、圆柱罐
  • B、立方罐
  • C、锥形罐
  • D、圆筒罐

正确答案:C