什么是真菌性食物中毒?霉菌产毒有什么特点?

题目

什么是真菌性食物中毒?霉菌产毒有什么特点?

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相似问题和答案

第1题:

鸵鸟产蛋有什么特点?


正确答案:雌鸵鸟产蛋呈周期性变化,一般1个周期产蛋5~6枚。雌鸟每年都有休产期,长短从几天到几个月不等,为了保持雌鸵鸟优良的产蛋性能,延长其使用年限,需强制休产。在每年11月份至次年1月份为休产期。休产期开始时雌雄鸟分开饲养,停止配种,停喂精料5天使雌鸵鸟停止产蛋,然后喂以休产期饲料。在种鸟产蛋期间,适当补充无机盐和多种维生素,可提高生产性能。

第2题:

霉菌产毒的特点包括()。

  • A、霉菌产毒只限于少数的产毒霉菌,而产毒菌种也只要有一部分菌株产毒。
  • B、同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性。
  • C、产毒菌种所产成德霉菌毒素不具有有严格的专一性。
  • D、产毒霉菌产生毒素需要一定的条件。

正确答案:A,B,C,D

第3题:

肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生的一种毒素引起的,是一种什么毒素

A.内毒素

B.外毒素

C.霉菌毒素

D.真菌毒素

E.肠毒素


正确答案:B

第4题:

产毒霉菌的种类有哪些?


正确答案: 曲霉菌属:黄曲霉、杂色曲霉、烟曲霉
青梅菌属:岛青霉、桔青霉、黄绿青霉
镰刀菌属:梨孢子镰刀菌、三线镰刀菌
其他均属:绿色木霉、漆斑菌属、黑色葡萄状穗霉

第5题:

导致某市细菌性食物中毒的主要食品和致病菌是什么?有什么特点?


正确答案: 主要食品是冷菜和快餐盒饭,主要的致病菌是副溶血性弧菌。副溶血性弧菌食物中毒发病急,潜伏期短,一般为11-18小时。主要临床症状为上腹部阵发性绞痛,腹泻水样便或粘血便,每天5-10次。

第6题:

产毒霉菌产毒霉菌1.根据污染的途径分为哪几类?


正确答案: 分为两类:
1. 内源性污染(第一次污染):凡是作为食品原料的动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成食品的污染;
2. 外源性污染(第二次污染):是指食品在生产加工、运输、贮藏、销售、食用过程中,通过水、空气、人、动物、机械设备及用具等而使食品发生微生物污染。

第7题:

霉菌产毒的特点是()

  • A、产毒仅限于少数的霉菌菌种,产毒菌种中也只有一部分菌株产毒
  • B、同一产毒菌株的产毒能力具有可变性和易变性
  • C、产毒菌株所产生的毒素无严格的专一性
  • D、以上都是

正确答案:D

第8题:

肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生一种毒素引起的,是一种什么毒素

A.内毒素

B.外毒素

C.霉菌毒素

D.真菌毒素

E.肠毒素


正确答案:B
肉毒梭菌是一种厌氧菌,产生一种神经毒素(外毒素)。

第9题:

什么是产蛋曲线?产蛋鸡的产蛋曲线有什么特点?


正确答案: 1)产蛋曲线:每周的饲养日产蛋率作纵座标,周龄作横座标。能直观地反映鸡群的产蛋状态。
2)正常产蛋曲线的特点:最初5-6周迅速增加;达到产蛋高峰后,维持3-4周;高峰后呈直线平稳下降,72wk可维持65%-70%。

第10题:

真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。


正确答案:正确