葡萄球菌是一种常见的食品污染细菌,该菌()。

题目

葡萄球菌是一种常见的食品污染细菌,该菌()。

  • A、革兰氏阴性,周生鞭毛运动
  • B、革兰氏阳性,无鞭毛,不能运动
  • C、革兰氏阴性,产芽孢
  • D、革兰氏阳性,产芽孢
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

中毒食品为发酵玉米面食品,变质鲜银耳等常见的污染菌为

A.葡萄球菌

B.肉毒梭菌

C.椰毒假单胞菌

D.副溶血弧菌

E.李斯特菌


参考答案:C

第2题:

评价食品卫生质量的细菌污染指标常用( )。

A.大肠菌群

B.菌落总数

C.霉菌菌相

D.肠球菌

E.葡萄球菌


正确答案:ABD
【考点】评价食品卫生质量的细菌污染指标【解析】评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

第3题:

污染食品常见的细菌有()、微球菌属、()、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。


正确答案:假单胞杆菌属、肠杆菌科各属

第4题:

中毒食品为发酵玉米面食品,变质鲜银耳等常见的污染菌为()。

  • A、葡萄球菌
  • B、肉毒梭菌
  • C、椰毒假单胞菌
  • D、副溶血弧菌
  • E、李斯特菌

正确答案:C

第5题:

A.嗜中温性需氧的细菌
B.厌氧菌
C.微需氧菌
D.可推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性
E.可推测食品中有其他菌的污染

大肠菌群是粪便污染指标菌,如食品检样中检出该菌群

答案:D
解析:
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染,以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性。

第6题:

在鱼类及水产品中常见的食品细菌是A.假单胞菌属B.葡萄球菌属C.芽胞杆菌属S

在鱼类及水产品中常见的食品细菌是

A.假单胞菌属

B.葡萄球菌属

C.芽胞杆菌属

D.肠杆菌科

E.弧菌属


正确答案:E

第7题:

评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是(  )。

A.腐败菌
B.葡萄球菌
C.绿脓杆菌
D.放线菌
E.大肠菌群

答案:E
解析:

第8题:

评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是( )。

A.大肠菌群

B.腐败菌

C.葡萄球菌

D.绿脓杆菌


正确答案:A
A

第9题:

在常见的食品细菌中,()菌属是食品腐败性细菌的代表。


正确答案:假单胞

第10题:

评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括()。

  • A、大肠菌群
  • B、菌落总数
  • C、MPN
  • D、肠球菌
  • E、葡萄球菌

正确答案:E

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