液态乳包括哪些品种?

题目

液态乳包括哪些品种?

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相似问题和答案

第1题:

液态乳有哪些杀菌方法?其杀菌条件是什么?


正确答案: 液态乳的杀菌方法可以分为巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳及二次灭菌。其杀菌条件分别是:
1、巴氏杀菌乳:(杀灭致病菌):
(1)低温长时62~65℃,保持30min
(2)中温短时72~75℃,保持15~16s
(3)高温短时杀菌,80~85℃,保持10~15s。
2、超巴氏杀菌:125~138,2~4s
3、超高温灭菌乳:(杀灭一切微生物,钝化酶,达到商业无菌)130~150℃,保持0.5~4s。
4、二次灭菌:产品灌装后灭菌,加热到约116℃,保温20min环境下进行的。有两种,即间歇式和连续式。该法常用于塑料瓶包装的纯牛乳,更多地用于塑瓶包装的乳饮料的生产中。

第2题:

什么是液态乳?


正确答案: 液态乳是用健康乳牛所产的新鲜乳汁,经有效的加热杀菌方式处理后,分装出售的饮用牛乳。可按成品组成成分,杀菌方式方法和包装形式进行分类

第3题:

安格斯牛是()。

A.肉用品种牛

B.奶用品种牛

C. 乳肉兼用品种牛

D.肉乳兼用品种牛


参考答案A

第4题:

液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,包括()。

  • A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳
  • B、巴氏杀菌调味乳
  • C、灭菌纯牛(羊)乳
  • D、炼乳

正确答案:A,B,C

第5题:

生理异常乳主要包括哪些?


正确答案: (1)初乳
(2)末乳
(3)低成分乳

第6题:

国外产奶量高的乳用型品种主要包括哪些品种?


正确答案: (1)荷斯坦牛
(2)娟姗牛

第7题:

为保证林木品种审定可追溯,林木品种审定委员建立审定档案内容包括哪些?


正确答案: 林木品种审定委员会应建立包括申请文件、品种审定试验数据、种子样品、审定意见和审定结论等内容的审定档案,保证可追溯。

第8题:

请列举3种以上常见液态奶品种。


正确答案:巴氏杀菌奶、UHT奶、酸牛奶、调味奶、乳饮品等。(或者如纯牛奶、麦香奶、酸酸乳、酸奶等)

第9题:

国外肉用型牛品种主要包括哪些品种?


正确答案: (1)海福特牛
(2)夏洛莱牛
(3)利木赞牛

第10题:

中国最早培育的乳肉兼用型牛的品种,包括有()、()


正确答案:有三河牛;中国草原红牛