（）会直接影响碳酸饮料的质量和口味，是饮料生产的重要工艺之一。

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第1题：

碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。包括（）等。不包括由二氧化碳气的饮料。

正确答案:A,B

第2题：

纯茶饮料生产中的原味的保持滋味改善，是茶饮料生产中的难点之一。（）

正确答案:正确

第3题：

在饮料分类中，按其物理形态可以分为（）

A.固态饮料和液态饮料

B.碳酸饮料和软饮料

C.固态饮料和软饮料

D.酒精饮料和碳酸饮料

正确答案：A

第4题：

碳酸饮料按原料及口味可分为几种。

正确答案:果汁型、果味型、普通型、可乐型。

第5题：

碳酸饮料生产工艺过程可分为三个基本工序（）、碳酸化和灌装。

正确答案:糖浆的配制

第6题：

饮料用水水质要求硬度小于（）度，当水的硬度过大时，会产生碳酸钙沉淀和有机酸钙盐沉淀，对饮料生产会产生一些不良影响。

正确答案:8.5

第7题：

（）的制备是碳酸饮料生产过程中极为重要的环节，其质量好坏直接影响碳酸饮料的产品质量。

正确答案:糖浆

第8题：

在饮料分类中，按是否含有酒精可以分为（）。

正确答案:A

第9题：

碳酸饮料生产工艺中，一次灌装和二次灌装的区别是什么？

正确答案: 一次罐装法是糖浆与净化水混合再碳酸化，一次完成罐装。
二次罐装法是先灌浆，然后再灌入已碳酸化的水，二次完成罐装。
如果碳酸饮料产品中带有果肉，则需用二次罐装法，因为一次罐装机的注孔较小，易发生堵塞，二次灌装不存在这一问题。

第10题：

下列属于鼓励类的外商投资产业为（）

正确答案:B