食品加工添加吊白块是利用其分解产生的()具有增加食品弹性,亚硫酸

题目

食品加工添加吊白块是利用其分解产生的()具有增加食品弹性,亚硫酸盐有漂白食品的作用。

  • A、甲醛
  • B、二氧化硫
  • C、亚硫酸盐
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第1题:

食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、()等应当符合国家有关规定。

  • A、食品添加剂
  • B、食品添加剂(含食品加工助剂)
  • C、包装
  • D、工艺

正确答案:B

第2题:

豆腐制作中可以用的食品添加剂有()。

  • A、氯化钙
  • B、明矾
  • C、吊白块
  • D、石膏

正确答案:A,D

第3题:

食品添加剂的作用包括()

  • A、提高食品质量和营养价值
  • B、改善食品感观性质
  • C、便于食品加工
  • D、提高原料利用率

正确答案:A,B,C,D

第4题:

“吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛,其具有强还原性,通常在工业上用作漂白剂,也可用作尸体防腐。加入食品后,可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致:_______cd

  • A、引发神经系统疾病 
  • B、中风 
  • C、致癌 
  • D、慢性中毒

正确答案:C,D

第5题:

我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有()

  • A、低亚硫酸钠
  • B、亚硫酸钠
  • C、硫磺
  • D、焦亚硫酸钠
  • E、吊白块

正确答案:A,B,C,D

第6题:

食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品,下列原料中()为非食品用原料。

  • A、苯甲酸
  • B、吊白块
  • C、过氧化苯甲酰
  • D、胭脂红

正确答案:B

第7题:

受他人委托加工食品添加剂的,()应当具有委托生产范围内的食品添加剂生产许可证。


正确答案:受委托生产者

第8题:

吊白块的学名为甲醛次硫酸氢钠,虽然漂白效果很好,但不是食品添加剂,禁止在食品中使用。


正确答案:正确

第9题:

下列选项中属于食品添加剂的是()

  • A、鲜酵母
  • B、吊白块
  • C、苏丹红
  • D、靛蓝

正确答案:D

第10题:

吊白块(甲醛次硫酸氢钠)在食品加工上是()使用的。

  • A、允许
  • B、严禁
  • C、限量
  • D、任意

正确答案:B

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