在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
第1题：
在食材采购的基本原则中，其中包括有（）。
A日期、变质与储藏方法
B日期、与储藏方法
C变质与不变质
D日期与过期
第2题：
食品安全与消费环节食源性危害的存在状况有关。因此只与食品加工和消费阶段有关
第3题：
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法。()
第4题：
食品安全与消费时食品的食源性危害的存在水平有关，因此只与食品的加工和消费阶段有关。
第5题：
在食品冷冻链的环节中，主要涉及冷却与冻结装置的是（）
第6题：
食品储藏生熟分开是指（）。
第7题：
与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是（）
第8题：
第9题：
食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。
第10题：
食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（）