膳食平衡主要包含哪几大平衡？如何对膳食平衡进行评价？

正确答案：D
D【解析】膳食模式评价的依据是中国居民平衡膳食宝塔。

答案：B

答;(1)调配得当。(2)品种多样。(3)三大产热营养素(蛋白质、脂肪和碳水化合物)之间的比例应适当。(4)非产热营养素与产热营养素之间的应协调。(5)各类维生素和矿物质之间的比例应协调。

正确答案：ABE

参考答案：ACD

正确答案：B
B【解析】中国居民平衡膳食宝塔是对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据。

参考答案：一是热量营养素的构成要平衡;二是氨基酸的构成要平衡;三是各种营养素的摄入量要平衡;四是酸性食物与碱性食物的搭配要平衡;五是动物性食物和植物性食物的搭配要平衡。

正确答案：
1、对在校学生的膳食测评，可采用食物频率法和三天24小时回顾法相结合的方法。(1)用食物频率法调查该校学生食物一般摄入情况。设计调查表如下所示。食物频率调查表序号：00001调查日期：姓名：性别：年龄：专业：住址：联系方式：食用频率(／次)平均食用量食物类别食物名称天周月年(g／次)备注谷薯类大米面粉蔬菜水果类苹果菠萝西兰花黄瓜肉禽类猪肉鸡肉牛肉鱼虾类鱼虾蛋类鸡蛋鸭蛋奶类及其制品牛奶食用频率(／次)平均食用量食物类别食物名称天周月年(g／次)备注酸奶豆类及其制品黄豆绿豆豆浆豆腐油脂大豆油橄榄油调味品味精鸡精酱油零食面包糖果蛋糕花生核桃瓜子其它(2)调查该在校学生三天24小时的食物摄入情况。调查表如下所示。24小时回顾调查表序号：00001调查日期：姓名：性别：年龄：专业：住址：联系方式：食物名称原料名称原料编码原料重量(g)进餐地点餐次备注注：(1)餐次选填：①早餐；②上午加餐；③中餐；④下午加餐；⑤晚餐；⑥晚上加餐。(2)进餐地点选填：①在家；②学校；③饭店；④亲戚朋友家；⑤其他。(3)结合食物频率法和24小时膳食调查法，依据中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔对该校学生的膳食进行评价，看其是否符合平衡膳食的要求。2、如果发现问题，如何进行平衡膳食的教育，请给出具体方法?。(1)讲座讲解中国居民膳食指南的内容及意义，解释平衡膳食宝塔的应用。帮助其初步了解平衡膳食对健康的意义。(2)培训通过讲解、演示等方法逐步使培训对象理解和掌握平衡膳食的技能。(3)小组活动组织小组活动，通过知识竞赛、小组讨论等方式加深对平衡膳食的理解。(4)咨询通过面对面的咨询或其它方式帮助解答学生对平衡膳食的疑问。(5)发放平衡膳食宣传手册，在食堂、走廊等公共场所张贴平衡膳食指南及中国居民膳食宝塔等宣传画，营造一个合理膳食的氛围。