调制乳粉
第1题：
第2题：
乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。
A.乳脂乳粉和脱脂乳粉
B.全脂乳粉和高钙乳粉
C.全脂乳粉和脱脂乳粉
D.半脂乳粉和脱脂乳粉
第3题：
调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。（ ）
【考点】调制奶粉的特点
调制奶粉主要是减少了牛乳粉中的酪蛋白、TG、钙、磷和钠的含量，添加了乳清蛋白、亚油酸和乳糖，并强化了维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸和微量元素铁、铜、锌、锰等。
第4题：
婴幼儿乳粉调制的基本原则是（）。
第5题：
全脂奶粉加多少水等于全乳
第6题：
国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。
A.16.5%
B.23.5%
C.28.5%
D.31.5%
第7题：
乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。
第8题：
第9题：
按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。
第10题：
什么是调制乳粉？加工婴儿配方乳粉时，常需对哪些成分进行调整？请运用所学知识分析蛋白质调整的原因，并说明如何调整。