请简要解答膳食纤维的概念和生理保健功能(摄取适宜量的膳食纤维可预

题目

请简要解答膳食纤维的概念和生理保健功能(摄取适宜量的膳食纤维可预防哪些疾病,如何辨证认识膳食纤维的生理作用。)是什么?

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相似问题和答案

第1题:

1992-2012年中国居民膳食纤维的摄入量下列说法正确的是( )

A、2002年我国居民膳食纤维每日摄入量最低

B、我国居民膳食纤维每日摄入量逐年下降

C、1993年我国居民膳食纤维每日摄入量为12g

D、2012年我国居民膳食纤维每日摄入量高于1992年

E、2012年我国居民膳食纤维每日摄入量为12g


答案:B

第2题:

随着人民生活水平的提高,膳食纤维的生理作用已越来越广泛地被人们所认识和重视。下列关于膳食纤维的说法错误的是(  )

A.芹菜、谷物的皮中富含膳食纤维
B.多食富含膳食纤维的食品有利于减肥
C.糖尿病患者应增加膳食纤维的摄入量
D.膳食纤维可以很好地被人体消化吸收

答案:D
解析:
膳食纤维是指人体不能消化的多糖类,包括纤维素、半纤维素果胶、树胶等食物成分。其主要生理功能包括:预防便秘;控制体重,防止肥胖;降低血液中胆固醇浓度。

第3题:

试述膳食纤维的生理功能。


参考答案:(1)通便防癌。(2)降低血清胆固醇,可预防心脑血管疾病。(3)降低餐后血糖,辅助防治糖尿病。(4)吸附某些食品添加剂、农药、洗涤剂等化学物质。

第4题:

何为膳食纤维?有哪些生理功能?


正确答案: ①吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大,加快其转运速度,减少其中有害物质接触肠壁的时间。
②粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性,能形成粘液型溶液,包括果胶、树胶、海藻多糖等。
③结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
④阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关,可在胃肠内结合无机盐,如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物,影响其吸收。
⑤细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解,其中可溶性纤维可完全被细菌酵解,而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。促进肠道蠕动,减少胀气,改善便秘。

第5题:

论述膳食纤维的生理特性和生理功能?


正确答案: 生理特性:
①发酵性:这是多糖特有的性质.膳食纤维虽不能被哺乳动物小肠中的酶降解掉,但在大肠中由于细菌的作用会有不同程度的发酵.。
②高持水性:具有极性基团的多糖如果胶、树胶和部分半纤维素的持水能力很强,水化后便形成凝聚网络,使小肠的粘度增大,各种营养成分的扩散速度减慢,而多糖吸水后体积的增大,会促进粪便的排泄。
③对有机成分的吸附性:膳食纤维能够吸附胆酸、胆固醇和多种有毒成分.实验证明:木质素、果胶和其它酸性多糖都有吸附胆酸的能力,纤维素吸附胆酸的能力则很低.临床实验进一步证明,可溶性非纤维素多糖果胶、加尔豆胶等可增加粪便中胆酸和胆固醇的排泄,降低血浆胆固醇的浓度。
④阳离子交换作用:酸性多糖具有较强的离子交换能力,对各种矿质元素和电解质产生吸附作用,特别是对重金属元素有很强的吸附力.所以,果胶、树胶等可作为重金属的解毒剂.也有研究表明,膳食纤维的离子交换作用会降低某些矿质元素和维生素的有效性。
⑤无能量填充剂:膳食纤维体积较大,缚水膨胀后体积更大,在胃肠道中发挥填充剂的容积作用,引起饱腹感.同时,它还会影响可利用碳水化合物等在肠内的消化吸收,使人不易产生饥饿感。
生理功能:
①延缓碳水化合物消化吸收,有利于防止肥胖。
②促进肠道蠕动,有利于防止便秘。
③降低胆固醇吸收,有利于防止心血管病。
④促进结肠菌群发酵,有力防癌和保护身体健康。
⑤降血糖,防治糖尿病的发生。

第6题:

简述哪些食物含膳食纤维高,提高膳食纤维摄取量的途径有哪些,哪些途径是可以持久的。


正确答案:
蔬菜、粗制谷类、薯类、豆类是膳食纤维良好来源,高膳食纤维含量的保健食品也可以是良好来源。提高摄入量的途径有改善膳食组成,如提高蔬菜、全谷类食品、燕麦、菌类、生薯类等食品的摄入比例,少吃精致食物,多吃整果,少喝果汁,按照食品标签提示,选择高膳食纤维食品,必要时使用添加膳食纤维的食品。成人每天保持259以上的膳食纤维摄入量,改善食物结构是可以持续的办法。

第7题:

简述膳食纤维的生理作用。


正确答案: (1)增加饱腹感,降低对其他营养素的吸收:膳食纤维进入消化道内,在胃中吸水膨胀产生饱腹感,延缓胃中内容物进入小肠速度并降低营养素的吸收。
(2)降低血胆固醇,预防胆结石:膳食纤维能阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收,还可减少胆汁酸的再吸收。
(3)预防糖尿病:膳食纤维能延缓葡萄糖吸收,还可增加组织细胞对胰岛素的敏感性,预防糖尿病。
(4)改变肠道菌群:膳食纤维能被肠内细菌分解与发酵,改变肠内菌群的构成与代谢。
(5)促进排便:膳食纤维吸水及微生物发酵都能促进粪便排泄。

第8题:

膳食纤维其主要生理作用包括()、()、()和()。


本题答案:促进胃肠蠕动;增加胆汁分泌;缩短食物残渣在胃内的停留时间;软化大便

第9题:

以下哪项对膳食纤维的描述是正确的?()

  • A、膳食纤维能够被小肠酶消化
  • B、膳食纤维主要来自于动物性食物
  • C、膳食纤维对人体有直接的营养作用
  • D、膳食纤维有促进肠蠕动的功能

正确答案:D

第10题:

关于膳食纤维说法正确的是()。

  • A、膳食纤维可减少口腔内食物咀嚼的时间
  • B、膳食纤维可加速肠道内容物的排泄
  • C、膳食纤维可结合胆酸
  • D、膳食纤维易引起胆石症

正确答案:B,C