腌腊肉制品
第1题：
腌腊肉制品有哪些种类？
第2题：
什么是腌腊肉制品？
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
以下适合厌氧菌生长的食品有（）
第5题：
凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。
第6题：
PVC薄膜不可以用在（）食品的包装上。
第7题：
PVC薄膜不可以用在以下（）食品的包装上。
第8题：
A.板鸭
B.风鸡
C.火腿
D.腊肉
E.咸肉
第9题：
以下哪种不属于非直接入口现场制售二级标注肉制品类的范围（）
第10题：
腊肉的腌制多采用混合腌法。
腌制腊肉多采用（）。A、湿腌法B、干腌法C、混合腌法D、半干腌法
按加工方法不同可将腌腊肉制品分为（）四种。
问答题简述腌腊肉的保藏原理。
腊肉是经（）后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。A、干腌B、湿腌C、糖腌D、酒腌
单选题以下哪种不属于非直接入口现场制售二级标注肉制品类的范围（）A 腌腊肉B 油面筋塞肉C 蛋饺D 牛羊肉品
填空题按加工方法不同可将腌腊肉制品分为（）四种。
填空题腌腊肉制品的常见类型有（）类、（）类、酱肉类、风干肉类、腊肠类。
名词解释题腌腊肉制品
问答题论述腌腊肉制品的概念？
