发酵热

题目

发酵热

参考答案和解析
正确答案:引起发酵过程中温度变化的原因是在发酵过程中所产生的热量,叫发酵热。生物热、搅拌热以及蒸发热、辐射热等。
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相似问题和答案

第1题:

什么是发酵热,温度对发酵热有什么影响?


正确答案: 发酵热是指发酵过程中产生的热量。
影响:
1,通过影响酶而影响发酵。
2,影响菌体的合成方向。
3,影响发酵液的理化性质,从而影响产物的合成。
4,影响代谢调节机制。

第2题:

微生物在嫌气发酵过程中总的发酵热为()。

  • A、Q =生物合成热-蒸发损失热-罐壁散失热
  • B、Q =生物合成热+蒸发损失热-罐壁散失热
  • C、Q =生物合成热-蒸发损失热+罐壁散失热
  • D、Q =生物合成热+蒸发损失热+罐壁散失热

正确答案:A

第3题:

发酵热(Q发酵)


正确答案:发酵热(Q发酵):指产生的热能减去散失的热能,听得的净热量就是发酵热。

第4题:

什么是发酵热,包括哪几类?影响发酵热的因素有哪些?


正确答案: 发酵热:就是发酵过程中释放出来的净热量。由产热因素和散热因素两方面决定。净热量是指各种产生的热量和各种散失的热量的代数和。发酵过程中产生的热量主要包括:
生物热Q生物:产生菌分解基质产生热量
搅拌热Q搅拌:机械搅拌产生热量等
辐射热Q辐射:散失的热量主要包括罐壁散热
蒸发热Q蒸发:水分蒸发、空气排气带走热量等。
影响因素:发酵热引起发酵液的温度上升。发酵热大,温度上升快,发酵热小,温度上升慢。

第5题:

什么是发酵热、生物热?生物热的产生受哪些因素的影响?


正确答案:发酵热是发酵过程中释放出来的净热量。是引起发酵过程温度变化的原因。生物热是生物氧化过程放出的热生物热随菌种和培养条件不同而不同。一般菌种活力强,培养基丰富,菌体代谢旺盛,产生热量多。同一种微生物呼吸作用比发酵作用产生热量多。

第6题:

发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热,发酵热包括了()、()、()以及()等。


正确答案:生物热;搅拌热;蒸发热;辐射热

第7题:

好氧发酵过程产生的热量可用 生物合成热计算法 、()、 发酵液温升测量计算法 、换热面积计算。


正确答案:冷却水带出热量计算法

第8题:

发酵热的定义是什么?


正确答案:所谓发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。什么叫净热量呢?在发酵过程中产生菌分解基质产生热量,机械搅拌产生热量,而罐壁散热、水分蒸发、空气排气带走热量。这各种产生的热量和各种散失的热量的代数和就叫做净热量。发酵热引起发酵液的温度上升。发酵热大,温度上升快,发酵热小,温度上升慢。

第9题:

影响发酵温度变化的因素中,产热因素为().

  • A、生物热
  • B、搅拌热
  • C、蒸发热
  • D、辐射热

正确答案:A,B

第10题:

发酵过程中属于散热的因素有()。

  • A、生物热
  • B、搅拌热
  • C、蒸发热
  • D、辐射热
  • E、显热

正确答案:C,D,E