（）决定肉的风味。
第1题：
家畜肉的风味与肉中什么含量有关（）。
第2题：
“改刀肉”是（）的风味特产
第3题：
咕噜肉是()风味的代表菜。
A、四川
B、山东
C、广东
D、淮扬
第4题：
肉被烹饪后产生的风味主要来自脂肪，而水果的风味则主要来自碳水化合物。（）
第5题：
家畜肉中的（）可以提高肉的良好风味。
第6题：
肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）
第7题：
肉的食品品质包括：颜色、风味、（）、嫩度。
第8题：
（）决定肉的风味。
第9题：
肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。
第10题：
影响肉的风味的因素