亚硝酸盐的作用包括（）。
第1题：
亚硝酸盐食物中毒的来源包括（ ）。
第2题：
造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（）
第3题：
第4题：
在无氧的环境下，水中的氨可转变为亚硝酸盐，甚至硝酸盐；在有氧环境中，水中的亚硝酸盐在微生物的作用下，转变为氨。
第5题：
亚硝酸盐在肉制品中的作用包括（）。
第6题：
对比选项，B项恰好与原文的观点相左。因此，选择B选项。A项：文段并没有提及食用绿叶蔬菜的风险。C项：无中生有。D项：文段肯定了亚硝酸盐的作用，指出一次性大量摄入是有害的，没有反驳“亚硝酸盐对人体有害“。
第7题：
腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用。
第8题：
关于亚硝酸盐与养殖生产的关系描述错误的是（）
A、亚硝酸盐是硝化作用的中间产物
B、亚硝酸盐是反硝化作用的中间产物
C、在微缺氧的环境中亚硝酸盐容易积累
D、在缺氧的情况下使用硝化细菌仍然可以有效降低水中亚硝酸盐的含量
第9题：
饮水中硝酸盐进入体内引起亚硝酸盐中毒的主要原因是由于胃肠道内何种细菌的作用（）
第10题：
焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）