餐饮原料干藏的具体要求是食品应放置在货架上储存，货架离开墙壁至少（），离地面（），以便空气流动和清扫。
第1题：
储存库内各种雷管箱应放置在木质货架上，货架高度超过( )时，架上的各种雷管箱不应叠放。
A.1.2m
B.2.0m
C.1.6m
第2题：
陈列图在靠墙货架上放置在（）的空隙。
第3题：
A、装载在托盘上
B、放在托盘式货架上
C、放在重力式货架上
D、放在货架上,以箱为单位
第4题：
原料应该放在货架上，任何原料均不能直接放在地上，而应放在透气的货架上，最底层货架起码应离地（）。
第5题：
体积大、发货量大的物品适合哪种拣货区域布置模式（）。
第6题：
餐饮原料的库存方法有以下（）种。
第7题：
陈列图在中岛货架上放置的位置是在货架上的（）。
第8题：
储存库内各种雷管箱应放置在木质货架上，货架高度超过( )时，架上的各种雷管箱不应叠放。
A.l .2m
B.2.0m
C.1.6m
第9题：
储存区和拣货区共用的零星拣货方式包括（）
第10题：
餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉，禽类食品，部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是（）