传统客家菜的烹调特点是（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
冷菜的加工特点是（）
第3题：
传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是（）
第4题：
烹调师在进行烹调创新时应把握好除创新应摒弃传统外的三个创新要点。
第5题：
客家菜分梅州派和惠州派两个流派。
第6题：
A.先切配后烹调
B.先烹调后切配
C.边烹调边切配
D.随便均可
第7题：
客家菜的炒锅菜很出名。
第8题：
注重甜菜的烹调是()的特点之一。
A、广府菜
B、客家菜
C、潮州菜
D、ABC都不是
第9题：
粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。
第10题：
西餐在烹调中的特点是什么？