关于粤菜的组成,正确的说法是()。

题目

关于粤菜的组成,正确的说法是()。

  • A、以广州菜为代表,由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成
  • B、以广州菜为代表,由广州菜、潮州菜、东江菜组成
  • C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成
  • D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成
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第1题:

下列关于溶液组成的说法哪个是正确的

A、由溶质和水组成

B、由化合物和溶剂组成

C、由化合物和水组成

D、由溶质和溶剂组成

E、由溶质和有机溶剂组成


参考答案:D

第2题:

粤菜由广府、客家、潮汕三种风味组成。


答案:对
解析:
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第3题:

关于单元、子程序和子系统的关系,正确的说法是

A.单元由子程序组成

B.子程序由于系统组成

C.单元由子系统组成

D.子程序由单元组成


正确答案:D

第4题:

关于料车上料机的正确说法是()

  • A、由斜桥和料车组成。
  • B、由斜桥、料车和钢丝绳组成。
  • C、由斜桥、料车和卷扬机组成。
  • D、以上说法均错。

正确答案:C

第5题:

福建菜也称粤菜,它由福州、厦门、泉州等地方菜组成。


正确答案:错误

第6题:

关于粤菜,以下说法正确的是()。

A.选料广博奇杂
B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺
C.讲究调味醇正,口味偏于咸鲜
D.口味清淡,重汤菜
E.多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)

答案:A,B,D
解析:
C选项是鲁菜的特点;E选项是川菜的特点。

第7题:

关于粤菜,以下说法正确的是()

A.选料广博奇杂-菜肴新颖奇异
B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺
C.讲究调味醇正,口味偏于咸鲜
D.口味清淡,重汤菜
E.追求本味,清鲜平和,适应性强

答案:A,D
解析:

第8题:

粤菜的汆汤料基本固定,由笋花、菇件、( )和( )组成。


参考答案:火腿片,菜软(菜远、菜心软)

第9题:

粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。


正确答案:正确

第10题:

粤菜素有五滋六味的说法,五滋六味指的是什么?


正确答案: 五滋:甘、酥、软、肥、浓,六味:酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

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