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在西餐中，哪个习惯是不正确的（）A、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉B、左手持叉，右手持刀C、切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中D、使用刀时，刀刃向外

题目

在西餐中，哪个习惯是不正确的（）

  • A、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉
  • B、左手持叉，右手持刀
  • C、切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中
  • D、使用刀时，刀刃向外
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第1题：

关于西餐餐具的使用，下面哪项做法是错误的()

A就餐过程中，需同人交谈，刀叉应在盘子上放成八字

B取用刀叉或汤匙时，应从内侧向外侧取用

C进餐一半，中途离席，餐巾应放在座椅的椅面上

D一般情况下，左手持刀，右手持叉

E可以自由使用


答案：BDE

第2题：

吃西餐时，使用刀叉的方法是（ ）。

A.美国人习惯右手持叉，左手持刀

B.可以像用锯子似的切开事物

C.英国人习惯用右手叉住食物放人口中

D.左手持叉，右手持刀，胳膊肘不要上桌


正确答案：D
使用刀叉的方法：左手持叉，右手持刀，胳膊肘不要上桌。先用叉子叉住食物，然后用刀切下一小块(大小以能轻松放入口中为准)，左手叉住放入口中。这是英国式的吃法。美国式的吃法是，开始是左手持叉，右手持刀，把牛排之类的菜肴切下一小块，然后放下刀，换成右手持叉进食。也有人一次把牛排都切成小块，然后再放下刀子，把叉子换到右手取用牛排。不论哪一种方法，用刀子切食物时，不要幅度过大，用食指按住刀背，手腕稍稍用力压下就可以轻松切开食物了，不要像用锯子似的来回锯。故答案为D。

第3题：

美式刀叉用法是( )。

A.左手拿叉,右手拿刀

B.右手那叉,左手拿刀

C.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉。

D.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从右手换到左手,然后用叉子叉起切好的肉。


参考答案：C

第4题：

西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的？（）

  • A、左手用叉固定食物，右手用刀切割食物
  • B、不用能刀叉同时将食物送入口中
  • C、使用刀叉时，刀叉与餐盘成15度斜角
  • D、餐刀掉到地上应自己捡起

正确答案:D

第5题：

美式刀叉用法是（）。

  • A、左手拿叉，右手拿刀
  • B、右手那叉，左手拿刀
  • C、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉
  • D、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从右手换到左手，然后用叉子叉起切好的肉

正确答案:A

第6题：

西餐刀叉的取拿和使用都有相应的礼仪规范,下面对刀叉使用的描述中,不正确的是:()

A.刀放在右手，叉放在左手，刀叉总是成对使用

B.吃一道菜就要换一副刀叉，使用时按照顺序从内侧向外侧取

C.餐盘右上方的刀叉直到最后吃甜品时再使用

D.吃牛排时，应用刀从左侧开切，切一块就用叉吃一块


参考答案：B

第7题：

刀叉的使用，正确的是（）

  • A、刀叉往往是两三副，使用刀叉次序一定是由内至外
  • B、吃西餐要右手持叉，左手持刀
  • C、中途离席，刀叉应呈“八”字放置
  • D、用完餐，刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的左侧

正确答案:C

第8题：

欧式刀叉用法为( )。

A.左手拿叉,右手拿刀

B.右手那叉,左手拿刀

C.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉。

D.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从右手换到左手,然后用叉子叉起切好的肉。


参考答案：A

第9题：

（），刀叉同时配合使用，这是进食西餐的基本规范。

  • A、左手持刀，右手持叉
  • B、右手持刀，左手持叉
  • C、根据个人习惯

正确答案:B

第10题：

在西餐宴会上，使用刀叉讲究左叉右刀。（）


正确答案:正确

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