大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

题目

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质(　　)。

A.寡苷
B.大豆异黄酮类
C.β-硫代葡萄糖苷
D.酚糖苷
E.大豆低聚糖

答案：B

解析：

大豆异黄酮类具有抗氧化、抗肿瘤和抗骨质疏松等多种生物学功能。

第2题：

大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。

A、蛋白酶抑制剂
B、大豆抗原蛋白
C、大豆低聚糖
D、粗脂肪

正确答案:A,B,C

第3题：

中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是A、植酸

B、低聚糖

C、异黄酮

D、磷脂

E、植物红细胞凝血素

大豆中平均含蛋白质的量为A、15%

B、25%

C、3%

D、4%

E、5%

大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是A、植物红细胞凝血素

B、植酸

C、低聚糖

D、磷脂

E、异黄酮

大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是A、亚油酸

B、油酸

C、谷固醇

D、花生四烯酸

E、二十碳五烯酸

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

问题 1 答案解析：B

问题 2 答案解析：D

问题 3 答案解析：E

问题 4 答案解析：A

第4题：

大豆中含有的生物活性物质包括（）。

A、大豆皂甙
B、大豆低聚糖
C、大豆磷脂
D、大豆纤维
E、豆甾醇

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

下面哪些物质本身就具有雌激素活性（）。

A、大豆异黄酮
B、大豆皂甙
C、大豆甙
D、染料木黄酮
E、异黄酮

正确答案:C,D

第6题：

大豆是高血脂和糖尿病病人较理想的食品，其中有降血脂的功能成分是

A.木棉糖
B.大豆低聚糖
C.水苏糖
D.脂肪氧化酶
E.皂苷和异黄酮

答案：E

解析：

有降血脂的功能成分是皂苷和异黄酮。

第7题：

葡萄籽大豆提取物当中含有金雀异黄素（）是一种大豆体内天然存在的异黄酮类物质抗氧化。通过提高血浆和组织中抗氧化酶活性具有淡（）的保健功能。

正确答案:GNT；黄褐斑

第8题：

大豆中含有对人体健康有益的物质有()更适于老年人食用

A.大豆油

B.磷脂

C.植物固醇

D.大豆异黄酮

本题答案：D

第9题：

目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）

A、β－硫代葡萄糖苷
B、寡苷
C、酚糖苷
D、大豆异黄酮类
E、大豆低聚糖

正确答案:D

第10题：

大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）。

A、抗胰蛋白酶因子
B、脂肪氧化酶
C、低聚糖
D、植酸
E、皂苷、大豆异黄酮

正确答案:B,C,E

大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容