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多选题大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。A蛋白酶抑制剂B大豆抗原蛋白C大豆低聚糖D粗脂肪

题目
多选题
大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。
A

蛋白酶抑制剂

B

大豆抗原蛋白

C

大豆低聚糖

D

粗脂肪

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第1题：

大豆饼粕的营养特性是什么?使用大豆饼、粕应注意什么问题?


本题答案：大豆饼中油脂含量为5-7%，而粕中油脂含量仅为1-2%，因此大豆饼的有效能值高于大豆粕，但大豆饼的粗蛋白质、氨基酸含量低于大豆粕。大豆饼粕中富含畜禽所需的必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸，比如赖氨酸的含量是生长肥育猪需要量的2倍，是蛋鸡需要量的4倍，蛋氨酸与胱氨酸之和是蛋鸡营养需要量的1倍以上，所以大豆饼粕一直作为平衡日粮氨基酸需要量的一种良好饲料被广泛使用。
大豆饼粕作为饲料原料必须经过充分的加热处理，因为胰蛋白酶抑制剂、凝集素和尿酶均是不耐热的，通过加热可以破坏这些抗营养因子，从而提高蛋白质的利用率，改善动物的生产性能。

第2题：

大豆饼粕是饼粕类饲料中营养价值最高的饲料蛋白质含量为（）而且是赖氨酸、色氨酸、甘氨酸和VB4的良好来源。

A.38～40%

B.40～42%

C.42～46%

D.以上都不对


正确答案：C

第3题：

生大豆和生豆饼中含的影响蛋白质利用的有害物质是( )。

A:抗胰蛋白酶因子

B:棉酚

C:硫葡萄糖苷

D:单宁


参考答案:A

第4题：

生豆饼（粕）中含有主要抗营养因子是（）。

  • A、硫葡萄甙
  • B、恶唑烷硫酮
  • C、异硫氢酸盐
  • D、胰蛋白酶抑制因子

正确答案:D

第5题：

病畜以出血性胃肠炎、全身水肿、血红蛋白尿和实质器官变性为特征的中毒性疾病,引起的原因是( )

A、菜籽及菜籽饼粕中毒

B、花生及花生饼粕中毒

C、棉籽及棉籽饼粕中毒

D、蚕豆及蚕豆饼粕中毒

E、大豆及大豆饼粕中毒


参考答案：C

第6题：

生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。


本题答案：皂苷

第7题：

()难于分解,又含有有毒物质,只有经发酵后才能施用。

A、大豆饼

B、花生饼

C、桐饼

D、芝麻饼


参考答案：C

第8题：

病畜以出血性胃肠炎、全身水肿、血红蛋白尿和实质器官变性为特征的中毒性疾病，引起的原因是( )。

A．菜子及菜子饼粕中毒

B．花生及花生饼粕中毒

C．棉子及棉子饼粕中毒

D．蚕豆及蚕豆饼粕中毒

E．大豆及大豆饼粕中毒


正确答案：C
棉子与棉子饼粕中毒是指动物长期或大量摄入含游离棉酚的棉子或棉子饼粕引起以出血性胃肠炎、全身水肿、血红蛋白尿和实质器官变性为特征的一种中毒病。主要见于犊牛、单胃动物和家禽。

第9题：

大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。

  • A、蛋白酶抑制剂
  • B、大豆抗原蛋白
  • C、大豆低聚糖
  • D、粗脂肪

正确答案:A,B,C

第10题：

大豆饼粕是饼粕类饲料中营养价值最高的饲料，蛋白质含量为，而且是赖氨酸、色氨酸、甘氨酸和VB4的良好来源（）。

  • A、38～40%，
  • B、40～42%，
  • C、42～46%，
  • D、以上都不对。

正确答案:C

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