GB14934食(饮)具消毒卫生标准规定,食(饮)具热力消毒一般

题目

GB14934食(饮)具消毒卫生标准规定,食(饮)具热力消毒一般按()程序进行。

  • A、除渣—洗涤—清洗—消毒
  • B、除渣—洗涤—消毒—清洗
  • C、除渣—消毒—洗涤—清洗
  • D、除渣—清洗—洗涤—消毒
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第1题:

下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是()。

A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,但随附消毒合格证明并不是硬性规定

B.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范

C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施

D.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装


正确答案:D

第2题:

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行(),不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合本法规定条件的()。

A.储存

B.清洗消毒

C.第三方

D.餐具、饮具集中消毒服务单位


参考答案:B;D

第3题:

餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托的主体包括?()

A.食品药品监督管理部门指定的餐具、饮具集中消毒服务单位

B.食品药品监督管理部门指定并且符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位

C.符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位

D.以上都不是


参考答案:C

第4题:

次氯酸钠类消毒液不适宜使用的消毒对象是()。

  • A、一般物体表面消毒
  • B、食饮具消毒
  • C、果蔬消毒
  • D、织物消毒
  • E、医疗器械

正确答案:E

第5题:

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒,可以使用未经清洗消毒的餐具、饮具。()


参考答案:错误

第6题:

新冠肺炎病人餐(饮)具应专用,用过后应单独消毒处理。下列选项中对反复使用的餐具进行消毒,方法正确的是()

A、流通蒸汽消毒10min(温度为100℃)

B、煮沸消毒30min

C、使用使用远红外线消毒碗柜,温度达到125℃,维持10min

D、不能使用热力消毒的食饮具,用有效氯含量为250-500mg/L的含氯消毒液浸泡消


答案:D

第7题:

餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。()


参考答案:正确

第8题:

根据《食品安全法》对餐具、饮具集中消毒服务单位的要求,下列表述不准确的是?()

A.对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂

B.消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明

C.消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容

D.对消毒餐具、饮具进行抽样检验,检验合格后方可出厂


参考答案: D

第9题:

次氯酸钠类消毒液不适宜使用的消毒对象是

A.一般物体表面消毒

B.食饮具消毒

C.果蔬消毒

D.织物消毒

E.医疗器械


正确答案:E

第10题:

食(饮)具清洗消毒程序包括()

  • A、除残渣
  • B、碱水涮
  • C、清水冲
  • D、药物消

正确答案:A,B,C,D

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