食品贮存涉及到的预防食物中毒原则主要包括()。A、生熟分开B、控制温度和时间C、保持清洁D、杀灭微生物

题目

食品贮存涉及到的预防食物中毒原则主要包括()。

  • A、生熟分开
  • B、控制温度和时间
  • C、保持清洁
  • D、杀灭微生物
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第1题:

预防细菌性食物中毒,应根据防止食品受到()、()和杀灭病原菌三项基本原则采取措施,其关键点主要有控制温度、控制时间、()、控制加工量。


正确答案:细菌污染;控制细菌的繁殖;清洗和消毒

第2题:

食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()

  • A、保持清洁
  • B、避免交叉污染
  • C、控制时间和温度
  • D、烧熟煮透

正确答案:B,D

第3题:

针对细菌性食物中毒的发生原因,世界卫生组织提出了预防食物中毒的“食品安全五大要点”。下列不属于“五大要点”的是( )。

A、保持清洁;生熟分开

B、烧熟煮透;适温存放

C、不吃烧焦的食物

D、使用安全的水和食物原料


正确答案:C

第4题:

怎样预防食物中毒?()

  • A、不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉
  • B、生熟食品、刀案分开
  • C、不吃腐败变质食品
  • D、不吃发芽土豆

正确答案:A,B,C,D

第5题:

食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括:()

  • A、生熟分开
  • B、控制温度和时间
  • C、保持清洁
  • D、杀灭食品中的致病微生物

正确答案:A,B,C

第6题:

冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()

  • A、保持清洁
  • B、避免交叉污染
  • C、使用安全的水和食品原料
  • D、严格洗消

正确答案:A,B,C,D

第7题:

掌握预防食源性疾病的要点包括保持清洁及()等。

  • A、生熟分开
  • B、完全煮熟
  • C、安全存放
  • D、材料安全

正确答案:A,B,C,D

第8题:

在细菌性食物中毒的预防措施中,杀灭病原体的常用方法是

A、消灭苍蝇、蟑螂

B、食具生熟分开

C、熟食妥善保存

D、食前充分加热

E、禁止出售变质食品


参考答案:D

第9题:

备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括()

  • A、保持清洁
  • B、避免交叉污染
  • C、控制时间和温度
  • D、严格洗消

正确答案:A,B,C,D

第10题:

预防细菌性食物中毒的措施之一是严格执行生熟食品分开制度。


正确答案:正确

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