属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）A、T-2毒素B、丁烯酸内酯C、玉米赤霉烯酮D、伏马菌素

题目

属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）

A、T-2毒素
B、丁烯酸内酯
C、玉米赤霉烯酮
D、伏马菌素

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第1题：

镰刀菌毒素中，( )有类雌激素样作用。

A．单端孢霉烯族化合物

B．玉米赤霉烯酮

C．丁烯酸内酯

D．伏马菌素

E．雪腐镰刀菌烯醇

正确答案：B

第2题：

镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点

下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是
A.T-2毒素
B.丁烯酸内酯
C.玉米赤霉烯酮
D.伏马菌素
E.3-硝基丙酸

答案：A

解析：

2．玉米赤霉烯酮因具有类雌激素样作用，可表现出对生殖系统的毒性作用，猪为敏感动物。雌性猪表现为外阴充血、乳房肿大，甚至不育；雄性小猪表现为睾丸萎缩、乳腺肿大等雌性变化。3．脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)：也称致呕毒素，主要由禾谷镰刀菌、黄色镰刀菌及雪腐镰刀菌产生。DON是赤霉病麦中毒的主要病原物质。人误食含DON的赤霉病麦后，多在1小时内出现恶心、眩晕、腹痛、呕吐、全身乏力等症状，少数伴有腹泻、颜面潮红、头痛等症状。

第3题：

上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状A.3-硝基丙酸

B.河豚毒素

C.龙葵素

D.N-亚硝胺

E.单端孢霉烯族化合物

引起化学性食物中毒的是A.3-硝基丙酸

B.河豚毒素

C.龙葵素

D.N-亚硝胺

E.单端孢霉烯族化合物

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问题 1 答案解析：E

问题 2 答案解析：D

第4题：

赤霉病麦中毒的病原物质为（）

A、黄曲霉毒素
B、3－硝基丙酸
C、单端孢霉烯族化合物
D、展青霉素
E、伏马菌素

正确答案:C

第5题：

镰刀菌毒素包括（）

A、单端孢霉烯族化合物
B、玉米赤霉烯酮
C、丁烯酸内酯
D、黄曲霉毒素
E、环氯素

正确答案:A,B,C,E

第6题：

A.N-亚硝胺
B.3-硝基丙酸
C.龙葵素
D.河豚毒素
E.单端孢霉烯族化合物
H.N

下列食物中毒中属于化学性的是(　　)。

答案：A

解析：

1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生属于霉菌毒素中毒，河豚毒素属于动物食品中毒，龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒，因此选A。
2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主，因此选E。

第7题：

目前已知在谷物中存在的单端孢霉烯族化合物主要有（）、二醋酸藨草镰刀菌烯醇、（）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇。

正确答案:T-2毒素；雪腐镰刀菌烯醇

第8题：

下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。

正确答案：ABCD
【考点】单端孢霉烯族类化合物毒性作用单端孢霉烯族类化合物毒性作用的共同点是有较强的细胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用，部分有弱的致癌作用。

第9题：

下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）

A、黄曲霉毒素
B、氨基甲酸酯类
C、拟除虫菊酯类
D、有机氯
E、单端孢霉烯族化合物

正确答案:B

第10题：

镰刀菌毒素主要包括单端孢霉烯族化合物、（）和（）。

正确答案:玉米赤霉烯酮；丁烯酸内酯

属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）

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