食品生产企业若发现验收不合格的食品原料,应在指定区域与合格品分开

题目

食品生产企业若发现验收不合格的食品原料,应在指定区域与合格品分开放置,做好明显标记。

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第1题:

食品生产企业应当就()制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购

B.原料验收

C.投料

D.原料回收


参考答案:ABC

第2题:

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等()控制事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料

B.半成品

C.成品

D.食品源头


参考答案:A

第3题:

关于食品销售经营者销售场所的许可要求,下列说法正确的是()。

A.食品销售区域和非食品销售区域分开设置

B.生食区域和熟食区域分开

C.待加工食品区域与直接入口食品区域分开

D.经营水产品区域与其他食品经营区域分开


正确答案:ABCD

第4题:

关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法,以下表述正确的是()

  • A、食品原料仓库应设专人管理,建立管理制度
  • B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用
  • C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施
  • D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件

正确答案:A,B,C

第5题:

食品储藏生熟分开是指()。

  • A、加工后的熟制品应当与食品原料
  • B、加工后的熟制品与半成品分开存放
  • C、食品原料或半成品
  • D、以上都是

正确答案:D

第6题:

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。()


参考答案:正确

第7题:

企业应建立不合格品管理制度应包含()内容。

  • A、建立和保存销售不合格产品的处理记录
  • B、建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录
  • C、建立和保存生产的不合格产品的处理记录
  • D、建立和保存不安全的产品处理记录

正确答案:B,C

第8题:

食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的()、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。


参考答案:生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果

第9题:

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。


正确答案:正确

第10题:

食品仓库管理,入库原料油验收制度,并按食品的性质分类存放,生与熟分开,空气新鲜,温度适宜,各类食品()、()、()、鼠咬,成品、半成品加盖防绳罩,不存放过期食品。


正确答案:无霉变;发芽;虫蛀

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