含支链淀粉多的是()
第1题:
A:直链淀粉
B:支链淀粉
第2题:
以下关于淀粉的描述,正确的是
A.直链淀粉的分子量比支链淀粉大
B.在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应
C.含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉
D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E.直链淀粉易吸收水分,使消化率提高
第3题:
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据()不同有支链淀粉和直链淀粉。
第5题:
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
含支链淀粉丰富的食物是
A.小米
B.小麦
C.大米
D.玉米
E.糯米
第8题:
A.根据分子结构不同有支链淀粉和直链淀粉
B.根据品种不同有生粉和淀粉
C.支链淀粉和直链淀粉同时存在
D.支链淀粉相对含量多的淀粉适合挂糊上浆着衣使用
E.木薯粉又称为生粉
F.土豆粉又称为淀粉
第9题:
酿酒原料中含大量支链淀粉的有()
第10题:
发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是:粳米和糯米含()。