制作香菇鸡蛋馅用的鸡蛋，不用熟处理便可用于调制馅心。
第1题：
调制鸡蛋韭菜馅应禁用生抽调味。
第2题：
调制鸡蛋韭菜馅的关键之一是（）。
第3题：
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()
第4题：
制作糯米粉元宵，馅心需加入白糖和（）调制，馅心才能有粘性。
第5题：
在素馅里加入炒熟的鸡蛋叫做（）。
第6题：
调制香菇鸡蛋馅是将馅料（）后再加调味品拌制。
第7题：
制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉150克为宜。
第8题：
在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。
A.三鲜馅
B.清素馅
C.荤素馅
D.花素馅
第9题：
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。
第10题：
瓤馅鸡蛋的口感是鲜嫩可口。