制作炸茄子时，应将沾上面包粉的茄子片放入（）油中炸制。
第1题：
制作炸茄子时，茄子应沾上面粉、拖上蛋液后，再放入油锅中炸制。
第2题：
下列选项哪种原料用于面包粉炸比目鱼的制作（）
第3题：
A.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→兑汁烹制→装盘
B.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→烹制勾芡→装盘
C.选料→切配→拍粉或淋水粉→腌浸→炸制→兑汁烹制→装盘
D.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→油焐→兑汁烹制→装盘
第4题：
当制作面包粉炸比目鱼时，应配以（）等配菜。
第5题：
制作炸面拖菜花时，菜花挂上面糊后应放入（）的油温中炸制。
第6题：
制作炸面拖菜花时，菜花应蘸上面包粉后再炸制。
第7题：
制作面包粉炸比目鱼时，鱼肉应切成（）。
第8题：
制作炸奶酪小牛排时，应将小牛排沾面粉、蛋液、（），放入热油中炸制成熟上色。
第9题：
原料经腌制入味，蘸挂面包粉入锅炸制的一种烹调方法，称面包粉炸。
第10题：
制作炸茄子的主要原料是长茄子、（）、面粉、蛋液等。