加工烹调对菜点的色、香、味、形起着决定性作用，是（）管理的关键环节。
第1题：
汤卤是决定卤菜()的关键性因素。
A.形、香、味
B.色、味、质
C.色、香、味
D.色、香、形
第2题：
调味是烹调中的一项重要措施，对菜肴的色、香、味起重要的作用。()
第3题：
A、色、香、味、形、价、养
B、色、香、味、器、价、养
C、色、香、味、形、器、价
D、色、香、味、形、器、养
第4题：
中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出，但也有调味品的作用。中国调味品申？“五香”，最为常用。请文“五香”是哪五种调味品？
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
加工烹调对菜点的色、香、味、形起着决定性作用，是()管理的关键环节。
A、烹调质量
B、菜点质量
C、原料质量
D、加工质量
第7题：
热菜的烹调方法由于原料的性质、形态的不同，以及菜肴的色、香、味、形、质等诸要素的要求不同，再加上工艺上的区域性，形成了众多的烹调方法。()
第8题：
A、色、香、味
B、色、香、味、形
C、香、味、形
D、色、味、形
第9题：
下列说法正确的是（）。
第10题：
根据自己已有知识，举例说明在烹调加工中的色、香、味的变化。