一般炖品料的组合是（）。
第1题：
第2题：
浑炖是将底料煸炒，主料先炸或煎后炖，俗称（）。
第3题：
一般炖品料的组合是()。
A、姜件、葱条
B、火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉
C、姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒
D、姜件、葱条、枚肉粒
第4题：
浸渍品二次焙烧，一般不需要填充料。
第5题：
关于炖，错误的说法是（）
第6题：
A.着色料
B.基础昧料
C.拌鲜料
D.调味料
第7题：
在计算净料率的时候，一般用一种规格质量的净料率来代表同一品种的一般规格质量的净料率。
第8题：
上原盅炖品菜，如冬瓜盅等，上台前撕去封盖纸，以便保护炖品的原味。()
第9题：
在U850生产制造的“料品规划资料”中，若料品A的“结构批量”设置为10，则在建立BOM时，如果有其他料品的生产需要用到A，则料品A的使用量应为（）。
第10题：
以下菜品烹饪中使用了花卉的是（）