炸的传热形式是（）
第1题：
传热的三种形式是什么？分别解释这三种不同的传热形式。
第2题：
下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。
第3题：
在下列熟制方法中，属于二维传热的是()。
A、煮
B、煎
C、炸
D、烤
第4题：
下列是以热空气传热的烹调方法是（）。
第5题：
“软炸虾仁”采用（）传热介质。
第6题：
煎的传热介质是油和金属，传热形式主要是传导和辐射。
第7题：
蒸、炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导。
第8题：
A.水
B.油
C.气
D.固体
第9题：
（）的传热形式是对流与传导。
第10题：
炸是以油为传热介质的烹调技法。