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（）是一种除去家畜类外皮污垢、残毛和皮膜的洗涤方法。

题目

（）是一种除去家畜类外皮污垢、残毛和皮膜的洗涤方法。

  • A、灌洗法
  • B、里外翻洗法
  • C、盐醋搓洗法
  • D、刮剥洗涤法
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第1题：

刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和()。

A.黏液血污

B.血衣血筋

C.硬毛皮膜

D.结缔组织


参考答案：C

第2题：

去掉畜类原料外皮残留的绒毛可以采用的综合方法是______。

A.刀刮

B.烧燎

C.浸泡

D.刷洗

E.涨发

F.宰杀


参考答案：ABC

第3题：

刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和( )的清洗加工方法。

A.黏液血污

B.血衣血筋

C.硬毛皮膜

D.结缔组织


正确答案：C

第4题：

毛山药的采收加工方法是（ ）。

A.冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干
B.秋季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干
C.冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，晒干
D.冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸24小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干
E.冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸24小时，后用竹刀刮去外皮，晒干

答案：A
解析：
毛山药冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干，即为毛山药。

第5题：

毛山药的采收加工方法是（ ）。

A、冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干

B、秋季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干

C、冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，晒干

D、冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸24小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干

E、冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸24小时，后用竹刀刮去外皮，晒干


参考答案：A

第6题：

除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜,应选择______。

A.碱液泡制法

B.盐醋搓洗法

C.热水烫洗法

D.刮剥洗涤法


参考答案：D

第7题：

枳壳的炮制方法为

A、去残肉

B、去皮膜

C、去头足

D、去瓤

E、去角塞


参考答案：D

第8题：

毛山药是指()。

A.采挖后除去外皮及须根，熏硫后直接晒干的山药

B.采挖后不除去外皮及须根，熏硫后直接晒干的山药

C.除去外皮后用木板搓成圆柱状，切齐打光后的山药

D.不除去外皮，用木板搓成圆柱状，切齐打光后的山药

E.表面有毛须的山药


正确答案：A

第9题：

毛山药的采收加工方法是

A.秋季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，干燥
B.秋季采挖，切去芦头，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥
C.春季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，晒干
D.夏季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，晒干
E.冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥

答案：E
解析：
山药冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥，即为“毛山药”。

第10题：

刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛、皮膜的洗涤方法。


正确答案:正确

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